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韩国料理荏子鸡汤的做法

时间:2014-2-26 14:10:14 点击:1399

  禾道轩导读:荏子鸡汤是用熬大雏鸡后凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。* 鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。  材料:鸡 1/2 只(600g) ,水10杯,葱 1 棵,蒜 2 头,白芝  麻 1...

  荏子鸡汤是用熬大雏鸡后凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。* 鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

  材料:鸡 1/2 只(600g) ,水10杯,葱 1 棵,蒜 2 头,白芝

  麻 1 杯,盐 1 大勺,白胡椒粉少量,牛肉 100g ,鸡蛋 3 个,水芹菜 50g,面粉﹑油适量,黄瓜 1/2 个,香菇中 2 个,红辣椒 1 个,淀粉适量。牛肉佐料:盐 1 小勺,切好的葱 2 小勺,捣好的 蒜 1 小勺,香油 1 小勺,胡椒粉少量。

  做法: (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。

  (2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。

  (3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。

  (4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。

  (5)牛肉切碎加上佐料,做成直径 1cm 的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎 出来。

  (6)洗净切好水芹菜,并串在竹签上。

  (7)把 2 个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄,割成 2?.5cm 大小的长方骨牌形。 把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

  (8)把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

  (9) 把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉 水漂一漂。

  把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒,再加上凉芝 麻汤

作者:不详 来源:网络
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