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美味的日本寿司加盟

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开寿司店成功案例浅析

时间:2012-9-7 16:59:52 点击:2144

  禾道轩导读:寿司店赚钱吗?在国内开家日本寿司店,如果想赚钱还得看经营者的能力。  “在一张紫菜上铺一层米饭,再放上黄瓜、萝卜等各种配菜,撒上肉松、沙拉,然后卷压成筒,再切割成段。”你一定很熟悉,这就是当下最流行的小吃——日式寿司。二○○九年,在江阴的市中心,沈娜开了一家“...

 寿司店赚钱吗?在国内开家日本寿司店,如果想赚钱还得看经营者的能力。

  “在一张紫菜上铺一层米饭,再放上黄瓜、萝卜等各种配菜,撒上肉松、沙

拉,然后卷压成筒,再切割成段。”你一定很熟悉,这就是当下最流行的小吃—

—日式寿司。二○○九年,在江阴的市中心,沈娜开了一家“鲜目录日式快餐料

理店”,经营两年多来,生意一直红红火火。

 中专毕业后,沈娜进入一家当地企业上班,工作一年后看到几个师兄、师姐陆

续自主创业,她也蠢蠢欲动,想尝试一番。“一边是稳定安逸的工作,一边是开

店经营的风险。”沈娜带着些许犹豫左右不定。

  自从有了创业想法之后,沈娜没有贸然行动,而是开始了创业规划。她首先

应聘到一家当地酒店做人事助理,同时还兼职在一家健身会所担任瑜伽教练。“

这样可以跟不同类型的人打交道,扩充自己的交际圈和生活圈,不仅能学会观察

社会、观察人性,更重要的是还能从中得到很多有用的信息。”她颇有心得地说

  由于在酒店工作期间表现良好,沈娜很快被升任为人事经理,治理30名服务

员组成的一个团队。“我的特长得到了很好发挥,把这个工作的舞台当成创业实

战演习的赛场。”沈娜如饥似渴地学习业务,与食客沟通,了解客户的需求,积

累了不少治理店铺的经验。

  别出心裁开家“寿司店”

  在酒店治理中积累了一定的经验后,她并没有止步不前,而是朝着自己创业

的目标继续迈进,“该考虑投资项目的事了”。沈娜发现,江阴的牛排店、茶餐

厅全城开花,蛋糕店也是开一家火一家,奶茶连锁店布满了城区的大街小巷,就

算是走低端价位路线的酸辣粉、麻辣烫也是大受食客追捧。

  到底做什么能出奇制胜呢?“假如加盟品牌产品,加盟费太贵了,实在无力承

受。”爱吃的沈娜迅速在大脑记忆库里搜索,“一次,在无锡保利广场旁发现有

个小小的寿司店,很多人在排队点餐,我也随大流品尝了一番,味道还真不错。

”沈娜乐呵呵地说,“寿司这种舶来品,在江阴这地方还没怎么看到有人经营。

寿司店赚钱吗?寿司吃起来又营养又很‘潮’,很轻易受到年轻人的喜爱,而且制

作简单,现做现吃,应该很轻易回收本钱。”

 有了这么多好处,沈娜下定决心“开个寿司店”。当积累到10万元的创业资金

时,沈娜正式开始创业。二○○九年十一月,她毅然辞掉了酒店的职位,又幸运

地找到了一家位于市中心、适合自己创业的店铺,大约二十多平方米。她引进了

一家日式快餐料理,并拥有江阴市的独家代理权,还可以自由发展下线。

  2009年11月3日,沈娜的寿司店如期开张了。

  “最便宜的寿司售价6元,最贵的15元,客户以选择10元以上品种的居多。”

沈娜开心地说,“开业第一个月就赢利了。”在经营过程中,沈娜主动和顾客交

朋友,在忙碌中,她还会抽出时间和顾客聊上几句,真心实意地倾听他们的意见

。很短的时间内,她就有了一群较为稳定的客户群体,有些老顾客干脆把她的店

作为定点吃饭的地方。

  根据市场的需求,沈娜紧接着在开业第二个月特别制作了宣传卡片,顺势推

出了市区20公里、20元、20分钟内免费送寿司上门的服务项目,一经推出进一步

扩大了客户群,天天有二百多名客人享受到送货上门的便捷服务。

  “固然是加盟,但也要做出自己的特色。”在抓牢寿司这个招牌食品的同时

,沈娜还创新推出了一些新品种,配合寿司出售。牛肉咖喱饭就是她颇为自得的

杰作,她天天亲身熬制一锅咖喱酱,放在冰箱,冷冻后分成小块,配合套餐销售

。寿司店赚钱吗?沈娜自得地说:“店面四周医院、商场、写字楼上班的白领群体

特别喜欢店里的牛肉咖喱饭,天天都要固定送出100份套餐,成了我们店的一张王

牌。”

 其实,要成功经营好一间寿司店,选择店址主要是考虑下面几个地方:

  1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

  2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

  3、较成熟的社区附近。

  这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置,因为回转寿司店的主要

消费人群为12—25岁的年轻人,占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢

活跃在此。选好店址基本上决定着投资的成败。

  其次就是宣传,环境,服务,产品质量,管理这个几个方面要注意了
   
   

 

作者:不详 来源:网络
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